Geräuchertes Wildfleisch ist eine echte Spezialität. Dennoch wird, abgesehen von Schinken und Würsten, im Handel oder in Restaurants geräuchertes Fleisch erstaunlicherweise eher selten angeboten. Um in den Genuss dieser Leckerei zu kommen, bleibt folglich oft nur übrig, selbst zu räuchern. Aber das lohnt sich! Das Schöne dabei ist, dass sich die Durchführung erstaunlich einfach gestaltet. Gut Weiterlesen…
Die Jagd ist das älteste Handwerk der Welt. „Jagd ist das Aufsuchen, Nachstellen, Fangen, Erlegen und Aneignen von Wild durch Jäger“. So ist sie heute im Deutschen Bundesjagdgesetz definiert. Aber seit wann gibt es eigentlich die Jagd auf Tiere und wie waren die Anfänge der Jagd? Die Anfänge der Jagd Die Jagd hat ihren Ursprung in Weiterlesen…
Gulaschrezepte gibt es wie Sand am Meer. Fast alle lassen sich mit Wildfleisch umsetzen. Neulich habe ich von einem Freund ein Gulaschrezept aus Österreich erhalten, welches sich in einem Punkt ziemlich von allen Gulaschvariationen unterscheidet, die ich bisher gekocht habe: Der Zwiebelanteil ist deutlich höher. Bei einem Fleischanteil von 1 kg kommen sage und schreibe Weiterlesen…
Wer schon einmal mit Buchenholzteer hantiert hat, weiß in was für eine Sauerei dies ausarten kann. Der handelsübliche 5 Liter Kanister ist nicht gerade leicht. An der Kirrung angekommen ist man gut bedient, (Einweg-)Handschuhe dabei zu haben, denn ohne sich die Hände schmutzig zu machen geht es praktisch nicht. (Zumindest ich schaff das nicht.) Anschließend Weiterlesen…
Da steckt man mitten in der Jägerausbildung oder hat den begehrten grünen Schein bereits in der Tasche, spätestens dann stellt sich die Frage, was braucht es eigentlich für eine Ausrüstung, um auf die Jagd zu gehen? Und nicht ganz unwichtig: Was kostet das alles? Bei der Jagdausrüstung kann man Unsummen insbesondere für Waffen ausgeben. Wer Weiterlesen…